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イタリアン スパゲッティ パスタ

【パスタ】エビと菜の花のフレッシュトマトソースのスパゲッティ

2020/02/09

今回はエビと菜の花のフレッシュトマトソースのスパゲッティの作り方を動画にしました。

プロならではパスタのこつをぎゅぎゅっと10分ほどの動画におさめています!

よかったらぜひ動画を見てみてくださいね(^^)♫

材料 1人前

  • スパゲッティ 80g
  • 菜の花 1/2 カット
  • えび  7尾(お好み)
  • トマト 1つ
  • ミニトマト 3ケ
  • にんにく 適量 (みじん切り)
  • パセリ 適量
  • 粉チーズ 適量(全体にパラッとなる程度)
  • にんにく 1片 (みじん切りでお好みで(なくても可)
  • 白ワイン(なくても可)
  • エキストラヴァージンオイル
  • オリーブオイル
  • 唐辛子 1本

手順

  1. ミニトマトを半分にカット、トマトは切れ目をいれて湯剥き。(お湯のあと氷水にいれて皮をむく)
  2. トマトをざっくりとカットする。
  3. パスタを茹で始める。
  4. オリーブオイル(油)にニンニク、唐辛子香りが出る前で炒めて、トマト、ミニトマトをいれ軽く炒めて、エビをいれる。
  5. 白ワインをいれてアルコールを飛ばす。
  6. 軽く煮込む。
  7. パスタが茹で上がったらソースと合わせる。
  8. 粉チーズと塩で調味して、味が決まったらエキストラヴァージンオイルを入れて乳化させる。
  9. お皿に盛り付けてチーズとパセリを散らして終了。

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