【パスタ】エビと菜の花のフレッシュトマトソースのスパゲッティ
2020/02/09
今回はエビと菜の花のフレッシュトマトソースのスパゲッティの作り方を動画にしました。
プロならではパスタのこつをぎゅぎゅっと10分ほどの動画におさめています!
よかったらぜひ動画を見てみてくださいね(^^)♫
材料 1人前
- スパゲッティ 80g
- 菜の花 1/2 カット
- えび 7尾(お好み)
- トマト 1つ
- ミニトマト 3ケ
- にんにく 適量 (みじん切り)
- パセリ 適量
- 粉チーズ 適量(全体にパラッとなる程度)
- にんにく 1片 (みじん切りでお好みで(なくても可)
- 白ワイン(なくても可)
- エキストラヴァージンオイル
- オリーブオイル
- 唐辛子 1本
手順
- ミニトマトを半分にカット、トマトは切れ目をいれて湯剥き。(お湯のあと氷水にいれて皮をむく)
- トマトをざっくりとカットする。
- パスタを茹で始める。
- オリーブオイル(油)にニンニク、唐辛子香りが出る前で炒めて、トマト、ミニトマトをいれ軽く炒めて、エビをいれる。
- 白ワインをいれてアルコールを飛ばす。
- 軽く煮込む。
- パスタが茹で上がったらソースと合わせる。
- 粉チーズと塩で調味して、味が決まったらエキストラヴァージンオイルを入れて乳化させる。
- お皿に盛り付けてチーズとパセリを散らして終了。