【パスタ】エビと菜の花のフレッシュトマトソースのスパゲッティ
2020/02/09
今回はエビと菜の花のフレッシュトマトソースのスパゲッティの作り方を動画にしました。
プロならではパスタのこつをぎゅぎゅっと１０分ほどの動画におさめています！
よかったらぜひ動画を見てみてくださいね(^^)♫
材料 １人前
- スパゲッティ ８０ｇ
- 菜の花 1/2 カット
- えび ７尾（お好み）
- トマト 1つ
- ミニトマト ３ケ
- にんにく 適量 （みじん切り）
- パセリ 適量
- 粉チーズ 適量（全体にパラッとなる程度）
- にんにく １片 （みじん切りでお好みで（なくても可）
- 白ワイン（なくても可）
- エキストラヴァージンオイル
- オリーブオイル
- 唐辛子 １本
手順
- ミニトマトを半分にカット、トマトは切れ目をいれて湯剥き。（お湯のあと氷水にいれて皮をむく）
- トマトをざっくりとカットする。
- パスタを茹で始める。
- オリーブオイル（油）にニンニク、唐辛子香りが出る前で炒めて、トマト、ミニトマトをいれ軽く炒めて、エビをいれる。
- 白ワインをいれてアルコールを飛ばす。
- 軽く煮込む。
- パスタが茹で上がったらソースと合わせる。
- 粉チーズと塩で調味して、味が決まったらエキストラヴァージンオイルを入れて乳化させる。
- お皿に盛り付けてチーズとパセリを散らして終了。