【パスタ】自家製ベーコンの濃厚カルボナーラの作り方
2020/02/09
今回は自家製ベーコンの濃厚カルボナーラの作り方を動画にしました。
プロならではパスタのこつをぎゅぎゅっと１０分ほどの動画におさめています！
よかったらぜひ動画を見てみてくださいね(^^)♫
今回はかなりシンプルですよ＼(^o^)／
材料 １人前
- スパゲッティ ８０ｇ
- ベーコン ５０ぐらむ
- 全卵 １個
- 黒胡椒
- 粉チーズ ３０グラム
- パスタの茹で汁の塩分は１％（１リットルで１０グラムのお塩）
手順
- ベーコンをマッチより一回り大きめにカットする。
- 全卵を割り入れて３０ｇの粉チーズと塩一つまみ、胡椒３０ガリガリをしてしっかりとフォークで混ぜる。
- パスタを茹で始める。
- オリーブオイル（油）にベーコンをいれて、はじめは強火で炒める。フツフツしてきたらカリカリになるまで火を入れる。
- カリカリになったらい火をとめる。
- 鍋を火の近くから離しておく。
- パスタが茹で上がったらソースと合わせる。（まだ火にはかけない。）
- パスタを鍋の上であおり熱を軽く飛ばす。
- 卵とチーズを混ぜたものをいれてよく混ぜる（火にはかけない）
- 水加減がよければ完成。
- もし水気が多ければ弱火で少しずつ火をいれていく。
- お皿に盛り付けて、黒胡椒とチーズをかけてすぐに食べる。