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【パスタ】自家製ベーコンの濃厚カルボナーラの作り方

2020/02/09

今回は自家製ベーコンの濃厚カルボナーラの作り方を動画にしました。

プロならではパスタのこつをぎゅぎゅっと10分ほどの動画におさめています!

よかったらぜひ動画を見てみてくださいね(^^)♫

今回はかなりシンプルですよ\(^o^)/

材料 1人前

  • スパゲッティ 80g
  • ベーコン 50ぐらむ
  • 全卵 1個
  • 黒胡椒
  • 粉チーズ 30グラム
  • パスタの茹で汁の塩分は1%(1リットルで10グラムのお塩)

手順

  1. ベーコンをマッチより一回り大きめにカットする。
  2. 全卵を割り入れて30gの粉チーズと塩一つまみ、胡椒30ガリガリをしてしっかりとフォークで混ぜる。
  3. パスタを茹で始める。
  4. オリーブオイル(油)にベーコンをいれて、はじめは強火で炒める。フツフツしてきたらカリカリになるまで火を入れる。
  5. カリカリになったらい火をとめる。
  6. 鍋を火の近くから離しておく。
  7. パスタが茹で上がったらソースと合わせる。(まだ火にはかけない。)
  8. パスタを鍋の上であおり熱を軽く飛ばす。
  9. 卵とチーズを混ぜたものをいれてよく混ぜる(火にはかけない)
  10. 水加減がよければ完成。
  11. もし水気が多ければ弱火で少しずつ火をいれていく。
  12. お皿に盛り付けて、黒胡椒とチーズをかけてすぐに食べる。

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